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    紅酒發(fā)燒友的酒具有哪些?
     水晶杯

      喝酒最首要的是酒杯,一只好的水晶杯和普通的玻璃杯帶來的感受和樂趣是完全不同的,好的葡萄酒杯應(yīng)該是全水晶的,它的優(yōu)點在于:晶瑩剔透,聲音清脆悅耳;杯壁由很多小切面構(gòu)成,更容易駐留葡萄酒的香氣。另外,喝不同的葡萄酒要選用不同的酒杯,香檳的杯子是細(xì)長的,有利于欣賞氣泡的上升;白葡萄酒杯的杯肚和杯口都顯得偏小,這樣會更容易聚集酒的香氣,同時不至于讓香氣擴(kuò)散太快;紅葡萄酒酒杯則肚子大一些,原因在于紅葡萄酒通常需要氧氣讓酒里面的香氣釋放出來。

                                                                

      酒刀

      酒刀的英文waiters friend,直譯為“侍者之友”,是一種小巧的開瓶器。用它開酒時,先用鋸齒形折刀把封帽切下,將螺絲錐旋入木塞,借助旁邊的杠桿把木塞拉出。最著名的拉吉奧樂城堡(Chateau Laguiole)酒刀被稱為是法國人“牛角加鋼鐵的護(hù)照”,代表了法蘭西真正的傳統(tǒng)和技藝。每把刀具采用精選材料,全手工制造,因此全世界沒有任何兩把相同的Chateau Laguiole酒刀。通常打開一瓶上好的紅酒的時候,需要一把上好的酒刀做幫手。

                                                                          

      酒鼻子

      葡萄酒里面有各種各樣的香氣,例如桃子、梨子、黑醋栗,初學(xué)者卻很難分辨,發(fā)燒友通常要借助酒鼻子。酒鼻子是世界上最頂極的品酒工具,精選出的這78款香氣復(fù)制了世界各地紅、白葡萄酒及香檳酒、以及橡木桶陳釀的葡萄酒所能夠呈現(xiàn)出的所有典型香氣。愛好者只需要將這些香氣記憶在大腦中,品酒的時候就可以識別出酒中的香氣了。

                                                                     

      酒鑰匙

      增添一點品酒的樂趣,想立刻知道這杯酒1年、2年,甚至數(shù)年以后的味道嗎?魔術(shù)般的酒具——酒鑰匙可以讓這一切變成現(xiàn)實,只需要將酒鑰匙與一杯酒接觸一秒鐘,即可展示出該酒一年之后的味道,接觸兩秒鐘就是兩年后的味道。不過,對于只能夠存放2~3年的酒,如果用酒鑰匙時間超過3秒,便會發(fā)酸變壞。

                                                                

      酒柜

      再昂貴的葡萄酒,如果保存不當(dāng),變質(zhì)了就一文不值。葡萄酒對保存的條件是非常苛刻的,通常要求恒溫恒濕無震動,因此把葡萄酒放在溫度過高的環(huán)境,通常1~2月就會壞掉,其次濕度要求在70%左右,避免震動,震動會加快酒的成熟。因此,一個專業(yè)的電子酒柜是非常必要的。

                                                                                    

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